Sylvia y Jose Mari cumplen 40 años y me han pedido que el
4 sea para ella, con chocolate y flores y el
0 sea para él, el balón de fútbol con la bandera del Real Zaragoza
El paso a paso...
Cortar el bizcocho en tres capas horizontales. Cortar cada una de ellas con la forma del número 4.
Poner uno bizcocho con la forma del 4 en la bandeja y
1) ponerle almíbar (agua y azúcar al 50% calentado para que se disuelva bien el azúcar)
2) cubrir con dulce de leche
3) colocar otro bizcocho 4
4) ponerle almíbar
5) cubrir con ganache (chocolate fundido y nata para montar al 50%)
6) colocar otro bizcocho 4
7) ponerle almíbar
8) Cubrir el "4" total con más ganache: chocolate fundido y nata para montar al 50%. Lo he hecho un poco rústico para que así resalten más las flores blancas de fondant.
Cortar el bizcocho semiesférico en tres capas también y seguir los mismos pasos. Poner en la bandeja uno de los cortes del bizcocho y
1) ponerle almíbar (agua y azúcar al 50% calentado para que se disuelva bien el azúcar)
2) cubrir con dulce de leche
3) colocar otro bizcocho
4) ponerle almíbar
5) cubrir con ganache (chocolate fundido y nata para montar al 50%)
6) colocar otro bizcocho
7) ponerle almíbar
8) Cubrir el bizcocho semiesférico con una capa de azúcar glass (40gr.), margarina fundida en el microondas (50gr.) y chocolate blanco fundido en el microondas (50gr.). Todo bien mezclado. Envolver bien todo el bizcocho semiesférico y con esta mezcla conseguimos alisar bien la superficie. Además está Exquisita.
Ya sólo queda estirar y colocar el fondant y decorar con la flores, hojas, bandera...
Está Exquisitaaa!!!
